Certification
Agriculture biologique, et Haute Valeur Environnementale
Deux certificats audités, et ce que chacun couvre sur cette ferme.
Une ferme peut se décrire avec les mots qu'elle veut. Un certificat, non : il nomme des produits, il nomme l'organisme qui les a audités, il porte un numéro, et il expire. Cette page reproduit ce que disent réellement les deux certificats de la SCEA Abbaye Saint Pierre de Lacour, et renvoie au registre public où le certificat biologique peut être ouvert et lu par quiconque.
« Ut in omnibus glorificetur Deus. »
Règle de saint Benoît, chapitre 57
Afin qu'en toutes choses Dieu soit glorifié.
| Qui certifie | ECOCERT France, code FR-BIO-01, sous accréditation COFRAC. |
|---|---|
| Ce qui est certifié | Les végétaux et produits végétaux non transformés de la ferme : soixante-douze espèces nommées au certificat, hors période de conversion. La liste, ligne par ligne. |
| Jusqu'à quand | Du 5 février 2026 au 31 mars 2027. |
| Où le vérifier | Sur le registre TRACES de la Commission européenne, sans nous demander. Le document. |
| Ce qu'il ne couvre pas | Le miel, et les produits de l'atelier tant que sa propre certification n'est pas délivrée. Les bords, en détail. |
Le certificat biologique
La ferme est certifiée par ECOCERT France au titre du règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques. Le certificat est délivré en application de l'article 35, paragraphe 1, de ce règlement et publié dans le registre TRACES des opérateurs biologiques de la Commission européenne.
Certificat au titre de l'article 35(1) du règlement (UE) 2018/848
- Opérateur
- SCEA Abbaye Saint Pierre La Cour, l'Abbaye, 82600 Mas-Grenier, France
- Organisme de contrôle
- ECOCERT France, code FR-BIO-01, B.P. 47, 32600 L'Isle-Jourdain
- Numéro de document
- FR-BIO-01.250-0055248.2026.004
- Activité
- Production
- Catégorie de produits
- (a) Végétaux et produits végétaux non transformés, y compris les semences et autres matériels de reproduction des végétaux
- Mode de production
- Production biologique, hors période de conversion
- Délivré le
- 11 juin 2026, à L'Isle-Jourdain
- Validité
- du 5 février 2026 au 31 mars 2027
- Accréditation
- COFRAC, section 5, accréditation 5-0035
Ouvrir le certificat sur le registre de la Commission européenne — seule la version électronique qui y figure fait foi.
Le répertoire des produits, ligne par ligne
La partie II du certificat énumère les produits couverts. Ce qui suit est cette liste, non résumée — les regroupements et les espèces sont ceux du certificat lui-même. Chaque ligne renvoie à la page qui décrit sa conduite.
| Catégorie | Produits nommés sur le certificat | Statut |
|---|---|---|
| Céréales et grains | Sarrasin · petit épeautre | Biologique |
| Fruits | Fraise | Biologique |
| Fruits à pépin et noyau (autres) | Prunier · poirier · figuier · néflier · mûre · pommiers · arbousiers · framboises · noisettes · coings · grenades · cerises · pêches · abricots · myrtille · amandes · noix · châtaignes · olives · citronnier · oranger · mandarinier · kumquat · pamplemoussier (arbres dispersés) · cassis · groseillier | Biologique |
| Légumes (autres) | Maraîchage diversifié : tomates · potimarron · potiron · courges · courgettes · aubergines · poivrons · piments · concombre · cornichons · haricots · blettes · salades · poireaux · fèves · petits pois · pomme de terre · carottes · choux · céleri | Biologique |
| Maraîchage diversifié | Comme système de production à part entière | Biologique |
| Légumineuses et légumes secs | Mélange de légumineuses | Biologique |
| Oléagineux | Tournesol | Biologique |
| Plantes aromatiques et médicinales (autres) | Safran · persil · camomille matricaire · souci · mauve · bleuet · lavande · mélisse · romarin · verveines · menthes · thym · sauges · monarde · capucine · sarriette · basilics · ortie · échinacée · coriandre · tilleul · acacia | Biologique |
| Prairies, landes et pâturages | Pâturages | Biologique |
Deux choses, dans cette liste. La première est sa longueur : vingt-six espèces fruitières, vingt légumes, vingt-deux plantes aromatiques et médicinales sur douze hectares. La seconde est la mention arbres dispersés en face des agrumes : le certificat enregistre que le citronnier, l'oranger, le mandarinier, le kumquat et le pamplemoussier existent ici à l'état d'arbres isolés, et non de plantation. Le contrôle est allé jusque-là.
Les bords du certificat
Un certificat bio couvre un périmètre défini, et celui-ci couvre les produits végétaux non transformés. L'atelier suit la procédure de certification pour son périmètre de transformation ; le rucher relève des règles propres à l'apiculture. Nous vendons ce que nous pouvons certifier, nous l'étiquetons pour ce qu'il est, et le périmètre ci-dessus en est la totalité.
Ce que la longueur de la liste veut dire
Un verger spécialisé est en général certifié pour une ou deux espèces ; un maraîchage pour une douzaine de légumes. Soixante-douze espèces nommées sur douze hectares décrivent simplement la façon dont la terre est partagée ici.
Haute Valeur Environnementale, niveau 3
La certification environnementale des exploitations agricoles comporte trois niveaux. Le troisième, la Haute Valeur Environnementale, est le seul qui se mesure sur des résultats plutôt que sur des pratiques déclarées : une exploitation l'atteint en franchissant des seuils de performance, à l'échelle de toute la ferme, sur quatre indicateurs.
Exploitation de Haute Valeur Environnementale
- Exploitation
- Abbaye Saint Pierre La Cour SCEA, 82600 Mas-Grenier — SIRET 810 646 018 00012
- Certifiée par
- ECOCERT France SAS, agréé par le ministère de l'Agriculture au titre des articles D. 617-19 et R. 617-28 du code rural et de la pêche maritime
- Référentiel
- Certification environnementale des exploitations, niveau 3, version du 18 novembre 2022, au titre du décret n° 2011-694 du 20 juin 2011
- Numéro de certificat
- 193155
- Validité
- du 16 juin 2026 au 15 juin 2029
Les quatre indicateurs
Biodiversité
Mesurée par la part de l'exploitation occupée par des infrastructures agroécologiques et par la diversité des cultures. Ici : les haies et alignements d'arbres, les bordures fleuries, les prairies permanentes, le vieux verger et son large éventail d'espèces, et les plantes aromatiques, qui fleurissent longuement. Le décompte est considérablement facilité par le fait que la ferme cultive plus de soixante-dix espèces plutôt que trois.
Stratégie phytosanitaire
Mesurée sur l'intensité de traitement. La production biologique exclut déjà les pesticides de synthèse ; l'indicateur HVE examine ce qui reste, et valorise un système fondé sur la rotation, le choix variétal, le désherbage mécanique et l'observation plutôt que sur l'intervention de routine.
Gestion de la fertilisation
Mesurée sur le bilan azoté de l'exploitation. Les légumineuses dans la rotation, la couverture permanente, la matière organique restituée au sol et l'absence d'engrais minéral maintiennent ce bilan bas sans affamer les cultures.
Irrigation et gestion de la ressource en eau
Mesurée sur l'usage de l'eau rapporté aux cultures. C'est l'indicateur le plus déterminant en Tarn-et-Garonne et celui sur lequel la ferme travaille le plus : il fait l'objet de la page eau et irrigation.
À quoi ressemble la certification sur le terrain
La certification est une conséquence, pas une méthode. Les pratiques qui la produisent sont ordinaires et peu spectaculaires.
- Aucun engrais, herbicide, fongicide ou insecticide de synthèse. Les adventices sont gérées mécaniquement et par la rotation.
- Une rotation qui enchaîne légumineuses, céréales et légumes, les légumineuses fournissant l'azote que les céréales prélèvent.
- Un sol maintenu couvert autant que possible, et une matière organique restituée plutôt qu'exportée.
- Haies, alignements d'arbres, bordures fleuries et prairies permanentes entretenus comme habitats — et comme ressource alimentaire dont dépendent les colonies d'abeilles.
- Des variétés fruitières anciennes choisies pour leur adaptation locale plutôt que pour leur tenue en rayon.
- Une traçabilité tenue par parcelle et par culture, qui rend l'audit annuel possible — et qui rend la ferme utilisable comme site de recherche.
Les deux certificats sont renouvelés sur audit. Le certificat biologique peut être vérifié à tout moment sur le registre de la Commission européenne au moyen du lien figurant dans le premier encadré.