Ökologischer Landbau, und Haute Valeur Environnementale

Ein Betrieb kann sich mit beliebigen Worten beschreiben. Ein Zertifikat nicht: es nennt Erzeugnisse, es nennt die prüfende Stelle, es trägt eine Nummer, und es läuft ab. Diese Seite gibt wieder, was die beiden Zertifikate der SCEA Abbaye Saint Pierre de Lacour tatsächlich aussagen, und verweist auf das öffentliche Register, in dem das Bio-Zertifikat von jedem geöffnet und gelesen werden kann.

« Ut in omnibus glorificetur Deus. »
Damit in allem Gott verherrlicht werde.

Regel des heiligen Benedikt, Kapitel 57

Das Bio-Zertifikat

Der Betrieb ist von ECOCERT France nach der Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen Erzeugnissen zertifiziert. Das Zertifikat wird nach Artikel 35 Absatz 1 dieser Verordnung ausgestellt und im TRACES-Register der Unternehmer im ökologischen Landbau der Europäischen Kommission veröffentlicht.

Das Erzeugnisverzeichnis, Zeile für Zeile

Teil II des Zertifikats führt die abgedeckten Erzeugnisse auf. Das Folgende ist diese Liste, übersetzt, aber nicht zusammengefasst — die Gruppierungen und die Arten stammen aus dem Zertifikat selbst. Jede Zeile verweist auf die Seite, die den Anbau beschreibt.

Zwei Dinge, an dieser Liste. Das erste ist ihre Länge: sechsundzwanzig Obstarten, zwanzig Gemüse, zweiundzwanzig Heil- und Gewürzpflanzen auf zwölf Hektar. Das zweite ist der Vermerk Einzelbäume bei den Zitrusfrüchten — das Zertifikat hält fest, dass Zitrone, Orange, Mandarine, Kumquat und Pampelmuse hier als einzelne Bäume und nicht als Anlage vorkommen. Ein Zertifikat, das solche Details festhält, ist ein Zertifikat, das abgeschritten wurde.

Die Ränder des Zertifikats

Ein Bio-Zertifikat deckt einen festgelegten Umfang ab, und dieses deckt unverarbeitete pflanzliche Erzeugnisse ab. Die Hofküche durchläuft das Zertifizierungsverfahren für ihren Verarbeitungsumfang; der Bienenstand fällt unter die eigenen Regeln der Imkerei. Wir verkaufen, was wir zertifizieren können, wir kennzeichnen es als das, was es ist, und der obige Umfang ist das Ganze davon.

Haute Valeur Environnementale, Stufe 3

Die französische Umweltzertifizierung landwirtschaftlicher Betriebe kennt drei Stufen. Die dritte, Haute Valeur Environnementale, ist die einzige, die an Ergebnissen und nicht an erklärten Praktiken gemessen wird: ein Betrieb erreicht sie, indem er auf vier Indikatoren betriebsweite Leistungsschwellen überschreitet.

Die vier Indikatoren

Wie Zertifizierung auf dem Feld aussieht

Zertifizierung ist eine Folge, keine Methode. Die Praktiken, die sie hervorbringen, sind gewöhnlich und unspektakulär.

• Kein synthetischer Dünger, kein Herbizid, kein Fungizid, kein Insektizid. Beikraut wird mechanisch und über die Fruchtfolge geregelt.
• Eine Fruchtfolge, die Leguminosen, Getreide und Gemüse aneinanderreiht, wobei die Leguminosen den Stickstoff liefern, den das Getreide entzieht.
• Boden, wo möglich, bedeckt gehalten, organische Substanz zurückgeführt statt abgefahren.
• Hecken, Baumreihen, blütenreiche Säume und Dauergrünland als Lebensraum erhalten — und als Nahrungsgrundlage der Bienenvölker.
• Alte Obstsorten, gewählt nach lokaler Anpassung und nicht nach Lagerfähigkeit.
• Rückverfolgbarkeit je Schlag und Kultur, die die jährliche Prüfung möglich macht — und den Betrieb als Forschungsstandort nutzbar.

Beide Zertifikate werden nach Prüfung erneuert. Das Bio-Zertifikat lässt sich jederzeit über den Link im ersten Kasten dieser Seite im Register der Europäischen Kommission überprüfen.