Certificación
Agricultura ecológica, y Alto Valor Medioambiental
Dos certificados auditados, y lo que cada uno cubre en esta finca.
Una finca puede describirse con las palabras que quiera. Un certificado no: nombra productos, nombra al organismo que los auditó, lleva un número y caduca. Esta página reproduce lo que dicen realmente los dos certificados de la SCEA Abbaye Saint Pierre de Lacour, y enlaza con el registro público donde el certificado ecológico puede abrirse y leerse.
« Ut in omnibus glorificetur Deus. »
Regla de san Benito, capítulo 57
Para que en todo sea Dios glorificado.
| Quién certifica | ECOCERT France, código FR-BIO-01, bajo acreditación COFRAC. |
|---|---|
| Qué está certificado | Los vegetales y productos vegetales no transformados de la finca: setenta y dos especies nombradas en el certificado, fuera del periodo de conversión. La lista, línea por línea. |
| Hasta cuándo | Del 5 de febrero de 2026 al 31 de marzo de 2027. |
| Dónde verificarlo | En el registro TRACES de la Comisión Europea, sin preguntárnoslo. El documento. |
| Qué no cubre | La miel, y los productos del obrador hasta que se emita su propia certificación. Los bordes, en detalle. |
El certificado ecológico
La finca está certificada por ECOCERT France conforme al Reglamento (UE) 2018/848 sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos. El certificado se emite en aplicación del artículo 35, apartado 1, de dicho Reglamento y se publica en el registro TRACES de operadores ecológicos de la Comisión Europea.
Certificado conforme al artículo 35(1) del Reglamento (UE) 2018/848
- Operador
- SCEA Abbaye Saint Pierre La Cour, l'Abbaye, 82600 Mas-Grenier, Francia
- Organismo de control
- ECOCERT France, código FR-BIO-01, B.P. 47, 32600 L'Isle-Jourdain
- Número de documento
- FR-BIO-01.250-0055248.2026.004
- Actividad
- Producción
- Categoría de productos
- (a) Vegetales y productos vegetales no transformados, incluidas las semillas y otro material de reproducción vegetal
- Método de producción
- Producción ecológica, excluido el periodo de conversión
- Emitido
- 11 de junio de 2026, en L'Isle-Jourdain
- Validez
- del 5 de febrero de 2026 al 31 de marzo de 2027
- Acreditación
- COFRAC, sección 5, acreditación 5-0035
Abrir el certificado en el registro de la Comisión Europea — solo da fe la versión electrónica allí publicada.
El repertorio de productos, línea por línea
La parte II del certificado enumera los productos cubiertos. Lo que sigue es esa lista, traducida pero no resumida: las agrupaciones y las especies son las del propio certificado. Cada línea enlaza con la página que describe su cultivo.
| Categoría | Productos nombrados en el certificado | Estado |
|---|---|---|
| Cereales y granos | Alforfón · escanda menor | Ecológico |
| Frutas | Fresa | Ecológico |
| Frutos de pepita y hueso (otros) | Ciruelo · peral · higuera · níspero · morera · manzanos · madroños · frambuesas · avellanas · membrillos · granadas · cerezas · melocotones · albaricoques · arándano · almendras · nueces · castañas · olivas · limonero · naranjo · mandarino · kumquat · pomelo (árboles dispersos) · grosella negra · grosellero | Ecológico |
| Hortalizas (otras) | Horticultura diversificada: tomates · calabaza potimarron · calabaza · calabazas · calabacines · berenjenas · pimientos · guindillas · pepino · pepinillos · judías · acelgas · lechugas · puerros · habas · guisantes · patata · zanahorias · coles · apio | Ecológico |
| Horticultura diversificada | Como sistema de producción propio | Ecológico |
| Leguminosas y legumbres secas | Mezcla de leguminosas | Ecológico |
| Oleaginosas | Girasol | Ecológico |
| Plantas aromáticas y medicinales (otras) | Azafrán · perejil · manzanilla común · caléndula · malva · aciano · lavanda · melisa · romero · verbenas · mentas · tomillo · salvias · monarda · capuchina · ajedrea · albahacas · ortiga · equinácea · cilantro · tilo · acacia | Ecológico |
| Praderas, landas y pastos | Pastos | Ecológico |
Dos cosas, en esa lista. La primera es su longitud: veintiséis especies frutales, veinte hortalizas, veintidós plantas aromáticas y medicinales en doce hectáreas. La segunda es la mención árboles dispersos junto a los cítricos — el certificado registra que el limonero, el naranjo, el mandarino, el kumquat y el pomelo existen aquí como ejemplares aislados, no como plantación. La inspección llegó hasta ahí.
Los bordes del certificado
Un certificado ecológico cubre un ámbito definido, y este cubre productos vegetales no transformados. El obrador está siguiendo el procedimiento de certificación para su ámbito de transformación; el colmenar se rige por las normas propias de la apicultura. Vendemos lo que podemos certificar, lo etiquetamos por lo que es, y el ámbito anterior es todo él.
Para comparar
Setenta y dos especies nombradas en doce hectáreas es un certificado poco común. Un huerto especializado suele estar certificado para una o dos especies; una huerta para una docena de hortalizas. La longitud de esta lista no es minuciosidad administrativa — es la descripción de cómo está realmente dispuesta la finca.
Haute Valeur Environnementale, nivel 3
La certificación medioambiental francesa de las explotaciones agrarias tiene tres niveles. El tercero, Haute Valeur Environnementale, es el único que se mide por resultados y no por prácticas declaradas: una explotación lo alcanza superando umbrales de rendimiento, en el conjunto de la finca, sobre cuatro indicadores.
Exploitation de Haute Valeur Environnementale
- Explotación
- Abbaye Saint Pierre La Cour SCEA, 82600 Mas-Grenier — SIRET 810 646 018 00012
- Certificada por
- ECOCERT France SAS, autorizada por el Ministerio de Agricultura francés conforme a los artículos D. 617-19 y R. 617-28 del código rural
- Referencial
- Certificación medioambiental de explotaciones, nivel 3, versión de 18 de noviembre de 2022, conforme al decreto 2011-694 de 20 de junio de 2011
- Número de certificado
- 193155
- Validez
- del 16 de junio de 2026 al 15 de junio de 2029
Los cuatro indicadores
Biodiversidad
Se mide por la proporción de la explotación ocupada por infraestructuras agroecológicas y por la diversidad de lo cultivado. Aquí: los setos y las alineaciones de árboles, los márgenes floridos, las praderas permanentes, el viejo huerto con su amplio abanico de especies, y las plantas aromáticas, que florecen largamente. El recuento se ve muy favorecido por el hecho de que la finca cultiva más de setenta especies en lugar de tres.
Estrategia fitosanitaria
Se mide por la intensidad de tratamiento. La producción ecológica ya excluye los plaguicidas de síntesis; el indicador examina lo que queda, y premia un sistema basado en la rotación, la elección varietal, el desherbado mecánico y la observación antes que en la intervención rutinaria.
Gestión de la fertilización
Se mide por el balance de nitrógeno de la explotación. Las leguminosas en la rotación, la cubierta permanente, la materia orgánica devuelta al suelo y la ausencia de fertilizante mineral mantienen ese balance bajo sin dejar hambrientos a los cultivos.
Riego y gestión del recurso hídrico
Se mide por el uso del agua en relación con los cultivos. Es el indicador más determinante en el Tarn-et-Garonne y aquel en el que más trabaja la finca: es el objeto de la página agua y riego.
Cómo se ve la certificación en el terreno
La certificación es una consecuencia, no un método. Las prácticas que la producen son corrientes y poco espectaculares.
- Ningún fertilizante, herbicida, fungicida o insecticida de síntesis. Las malas hierbas se manejan mecánicamente y por rotación.
- Una rotación que encadena leguminosas, cereales y hortalizas, aportando las leguminosas el nitrógeno que extraen los cereales.
- Suelo cubierto siempre que es posible, y materia orgánica devuelta en lugar de exportada.
- Setos, alineaciones de árboles, márgenes floridos y hierba permanente mantenidos como hábitat — y como despensa de la que dependen las colonias de abejas.
- Variedades frutales antiguas elegidas por su adaptación local y no por su conservación en cámara.
- Registros de trazabilidad por parcela y por cultivo, que es lo que hace posible la auditoría anual — y lo que hace utilizable la finca como sitio de investigación.
Ambos certificados se renuevan por auditoría. El certificado ecológico puede verificarse en cualquier momento en el registro de la Comisión Europea mediante el enlace del primer recuadro.